业务维度
私采识别
- 实施前
- 依赖人工抽查和事后发现
- 实施后
- 采销比监控 · 偏离预警
面临挑战
原料一致性难保障
加盟门店私采会影响原料品质、成本结构和品牌出品一致性
新品铺货节奏不一
新品上线如果缺少系统约束，门店铺货节奏不一致，影响新品推广效果
加盟管控难落地
菜单、采购、资金分散管理时，总部很难把加盟管控动作落实到日常经营中
食亨数字化解决方案
食亨以订货通为核心，对原物料做单品级采销比监控，发现采购和销售偏离时自动预警；通过新品铺货组合和订货规则推动门店按总部要求下单；再配合智慧门店统一菜单和价格、分账系统保障资金路径安全。
建立采销比模型
按核心原物料、菜品销量和门店维度计算采购消耗关系
识别私采偏离
当销售和采购数据不匹配时，系统触发异常提醒，辅助总部跟进
配置新品铺货
总部可设置新品物料组合和订货规则，推动新品在门店统一落地
同步菜单资金
智慧门店统一菜单和价格，分账系统承接加盟资金分账和安全管控
实施前后对比
同一组业务维度，实施前后的状态对照
业务维度
新品铺货
- 实施前
- 门店执行节奏不一
- 实施后
- 总部配置组合和订货规则
业务维度
菜单价格
- 实施前
- 门店可能私自调整
- 实施后
- 总部统一下发和维护
业务维度
资金安全
- 实施前
- 加盟资金路径分散
- 实施后
- 监管账户 · 自动分账
